聊城市第四人民醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)中心： 一面是新西蘭乳企在過去的２０天里連續(xù)發(fā)生多起食品安全事件，一面是多個國產(chǎn)液態(tài)奶品牌傳出應(yīng)聲漲價的消息。這是巧合還是趁火打劫？ 
    新西蘭奶源信譽(yù)大減國內(nèi)乳企難成替代品 
    深陷“肉毒桿菌門”的恒天然２２日證實(shí)，其今年５月出口中國的一批奶粉被檢出硝酸鹽含量超標(biāo)，涉事奶粉總重量４２噸，這是恒天然８月以來的第三起負(fù)面事件，曾經(jīng)以“純凈１００％”享譽(yù)世界的新西蘭奶源也再度遭遇質(zhì)疑。
    國家質(zhì)檢總局１９日通告，完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司在新西蘭第二大乳品企業(yè)韋斯特蘭公司的兩批乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部發(fā)布的信息顯示，涉及的兩批次問題產(chǎn)品共計(jì)３９０公斤，硝酸鹽含量分別是６１０ｐｐｍ和２１９０ｐｐｍ，而根據(jù)新西蘭規(guī)定此類產(chǎn)品的硝酸鹽含量不得超過１５０ｐｐｍ。根據(jù)我國國標(biāo)，在嬰幼兒配方乳粉中，每千克奶粉硝酸鹽的含量應(yīng)在１００毫克以下。
    本月初，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部宣布，恒天然集團(tuán)旗下工廠生產(chǎn)的約３８噸濃縮乳清蛋白粉被檢測出含有肉毒桿菌毒素，這些問題乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國等海外市場。在發(fā)展改革委本月上旬對奶粉企業(yè)開出的反壟斷罰單中，恒天然也榜上有名，該集團(tuán)出口斯里蘭卡的奶粉近期還被曝出雙氰胺超標(biāo)。 
    新西蘭奶源風(fēng)波不斷，中國乳企的“春天”也未必會來。多位業(yè)內(nèi)專家均認(rèn)為，國內(nèi)乳企欠賬太多，難以成為中國媽媽信任的替代品。近期的種種食品安全事件最大的“贏家”是非新西蘭奶源的進(jìn)口奶粉品牌，比如奶源來自德國、荷蘭等地的品牌。
    記者在位于上海徐匯區(qū)的一家Ｏｌｅ＇ｓ超市門店內(nèi)，德國產(chǎn)的特福芬、喜寶奶粉等被放在顯眼位置，銷售人員說，歐洲產(chǎn)的奶粉一天要鋪多次貨，經(jīng)常一上架就銷售一空。
    消費(fèi)者對歐系奶粉的喜愛從淘寶指數(shù)中也可以看到。特福芬奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比上升３９。４％，喜寶奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比上升２２。３％。對比國產(chǎn)奶粉，合生元奶粉和貝因美奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比下降１９。０％和１０。３％，伊利奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比也僅小幅上升６。２％。 
    國產(chǎn)液態(tài)奶漲價引質(zhì)疑 
    這邊新西蘭奶源剛剛走下“神壇”，那廂國產(chǎn)液態(tài)奶就傳出漲價的消息。國產(chǎn)液態(tài)奶為何在此時宣布漲價？
    業(yè)內(nèi)人士表示，由于南方高溫和北方奶牛存欄量降低，國產(chǎn)液態(tài)奶漲價確實(shí)有成本推漲因素的考慮，但企業(yè)應(yīng)更加注重社會責(zé)任，盡可能內(nèi)部消化成本。
    近日，國內(nèi)乳業(yè)雙巨頭蒙牛、伊利的部分液態(tài)奶產(chǎn)品在廣東、山東等地已經(jīng)或準(zhǔn)備漲價的消息給本來就不平靜的乳業(yè)市場扔下了一顆“炸彈”。 
    蒙牛公共事務(wù)系統(tǒng)負(fù)責(zé)人紀(jì)小東證實(shí)，蒙牛旗下的真果粒和特侖蘇產(chǎn)品在部分市場陸續(xù)已經(jīng)提價，其中，特侖蘇的價格從每箱５９元漲到６２元，真果粒每盒的價格從３元漲到３。５元。紀(jì)小東表示，今年以來企業(yè)收奶的價格上漲幅度在１０％左右，最高的地區(qū)有１８％，另外運(yùn)輸、包材等費(fèi)用也在上漲。“蒙牛１８個大區(qū)提價的時間和幅度并不完全一致，比如北京市場上的特侖蘇從８月１日就開始上調(diào)，時間上早于恒天然的‘肉毒桿菌門’事件的時間。”
    同時，廣東部分超市稱，伊利從７月底開始漲價，例如伊利金典漲了５％。但截至記者發(fā)稿，伊利乳業(yè)的新聞聯(lián)系人未回應(yīng)漲價消息。
    液態(tài)奶提價，是不是因?yàn)樵�材料成本上升的緣故？乳業(yè)專家王丁棉表示，由于南方高溫帶來的產(chǎn)奶量降低以及去年以來奶牛存欄量降低，國內(nèi)的奶源供應(yīng)一段時間以來較為緊張，國產(chǎn)液態(tài)奶漲價確實(shí)有成本推漲因素的考慮。
    據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年以來生鮮乳的價格漲勢明顯。８月份第一周內(nèi)蒙古、河北等１０個奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價格３。５９元／公斤，比去年同期上漲９。８％。 
    重塑中國乳業(yè)形象信息公開是第一步 
    值得注意的是，國家質(zhì)檢總局表示，此次硝酸鹽超標(biāo)事件中是完達(dá)山乳業(yè)公司落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從進(jìn)口乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常的。 
    與此相對的是在剛剛發(fā)生的“肉毒桿菌門”中恒天然耐人尋味的態(tài)度。恒天然集團(tuán)三月即發(fā)現(xiàn)問題、八月才向社會公布，長達(dá)五個月的沉默遭到了包括新西蘭總理約翰·基在內(nèi)的對其拖延曝光產(chǎn)品質(zhì)量問題的批評。
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出，國外的乳品質(zhì)量并非鐵板釘釘，消費(fèi)者盲目迷信國外品牌的心態(tài)亟待改變。消費(fèi)者應(yīng)該建立更為科學(xué)的消費(fèi)觀，科學(xué)合理地選擇嬰幼兒食品。
    專家指出，對中國乳企來說，只有構(gòu)建透明公開的信息披露機(jī)制，踐行企業(yè)的社會責(zé)任，提升質(zhì)量才可能重塑消費(fèi)者對行業(yè)的信心。
    復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴指出，食品安全不可能做到零風(fēng)險，但公眾對瞞報、遲報的態(tài)度卻應(yīng)該零容忍，重塑消費(fèi)者的信心，應(yīng)從誠信做起。