長(zhǎng)期以來，多項(xiàng)研究告誡：吃鹽過多會(huì)引發(fā)高血壓，使中風(fēng)危險(xiǎn)增加1/4，每年導(dǎo)致全球300萬人死亡。但《美國(guó)心臟病雜志》刊登一項(xiàng)新研究報(bào)告認(rèn)為，導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)撞皇躯}而是糖。

　　新研究中，來自美國(guó)紐約和堪薩斯州的科學(xué)家在美國(guó)中部心臟研究所心臟病專家詹姆斯·迪尼克蘭托尼奧博士的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)8670名法國(guó)成年參試者的飲食模式與高血壓發(fā)病情況進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致高血壓的關(guān)鍵致病因素是高糖飲食，而非高鹽飲食。美國(guó)研究人員認(rèn)為，高血糖水平影響大腦的關(guān)鍵區(qū)域下丘腦，進(jìn)而導(dǎo)致心率加快和血壓升高。另外，吃糖太多導(dǎo)致血糖升高進(jìn)而刺激人體分泌更多胰島素。而胰島素同樣會(huì)刺激心率加快。

　　迪尼克蘭托尼奧博士表示，新研究顛覆了長(zhǎng)期以來廣為接受的“減少鹽攝入量可降低肥胖癥和心臟病危險(xiǎn)”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。新研究認(rèn)為，減少食鹽攝入量可能導(dǎo)致糖加工食品攝入量增大，進(jìn)而增加糖尿病、肥胖癥和心血管疾病危險(xiǎn)。

　　美國(guó)“控糖行動(dòng)組織”科學(xué)總監(jiān)、心臟病專家阿斯姆·馬爾霍特拉博士表示，糖對(duì)公眾健康構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)被低估了�？靥菓�(yīng)和控鹽一樣成為預(yù)防高血壓的重要策略之一。