中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所劉愛玲研究員告訴記者，據(jù)江蘇省2012年居民病傷死亡原因分析顯示，惡性腫瘤、腦血管病、心臟病居死因前三位。

    我國目前已確診的慢性病病例數(shù)達到2.6億，慢性病高發(fā)趨勢與飲食等生活習慣關系密切。據(jù)江蘇省2010年慢性病及其危險因素監(jiān)測結果顯示，居民日食鹽攝入量為11.2克，80%超過推薦的6克。全省18歲及以上居民吸煙率為27.7%，其中男性56.9%；飲酒率為27.6%，其中男性飲酒率為50.6%。

    針對江蘇地區(qū)居民1989～2009年飲食習慣等調查顯示，谷類食物消費情況呈下降趨勢，蔬菜、水產品消費量呈現(xiàn)逐步上升趨勢；水果、奶制品和豆制品消費量雖然上升較快，但仍攝入不足。

    江蘇省營養(yǎng)學會副理事長袁寶君介紹，學會今年對江蘇膳食習慣作了調查，梳理出兩類誤區(qū)。第一大誤區(qū)是三餐比例不合理。按照2013年《中國居民膳食指南》，早中晚三餐的比例應該是3：4：3，而江蘇居民早餐普遍馬虎，中餐將就，晚餐太過豐盛；第二大誤區(qū)是飲食不夠多樣化。