硒作為人體的一種必需微量元素，在抗氧化和抗衰老方面有著重要作用。我國(guó)曾有一項(xiàng)針對(duì)克山病(又稱地方性心肌病，表現(xiàn)急性和慢性心功能不全，心臟擴(kuò)大，心律失常以及腦、肺和腎等臟器的栓塞)的大樣本研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)硒可有效的治療和預(yù)防克山病，從而引發(fā)了人們對(duì)硒的極大興趣。

    硒——脂質(zhì)氧化的保護(hù)神!

    吸煙、輻射、體內(nèi)的氧化反應(yīng)等多種因素可使人體產(chǎn)生自由基，而大量的自由基又可引發(fā)脂質(zhì)的氧化反應(yīng)，從而使細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂褐素，進(jìn)而引起細(xì)胞膜、細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)功能的損傷。

　　谷胱甘肽過氧化物酶可抑制過氧化物與自由基的生成，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，防止機(jī)體的氧化損傷并延緩衰老，而硒則是谷胱甘肽過氧化物酶發(fā)揮活性的重要組成成分。硒對(duì)于心血管細(xì)胞具有很好的保護(hù)作用。當(dāng)人體嚴(yán)重缺硒時(shí)，谷胱甘肽過氧化物酶含量會(huì)下降而自由基的含量增加，大量的自由基，則會(huì)使心肌脂質(zhì)過氧化物含量增加，造成心肌細(xì)胞的氧化損傷，增加動(dòng)脈粥樣硬化、心肌炎、冠心病等心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　硒對(duì)于人們的視力與肝臟同樣也有很好的保護(hù)作用。在白內(nèi)障患者的晶狀體中，硒的含量?jī)H為正常人的1/6，缺硒會(huì)使得晶狀體發(fā)生脂質(zhì)的過氧化而導(dǎo)致晶狀體渾濁，誘發(fā)白內(nèi)障。在人體的肝臟中，含硒的谷胱甘肽過氧化物酶是一種重要的自由基清除劑，可阻止過氧化物對(duì)細(xì)胞膜、線粒體膜、溶酶體膜等產(chǎn)生過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性與細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性，從而保護(hù)肝臟，阻止肝細(xì)胞壞死。

　　硒——糖尿病患者的福音!

　　硒對(duì)于糖尿病患者有著一定的益處，其本身就有類似于胰島素樣的作用，可促進(jìn)機(jī)體對(duì)葡萄糖的利用，促進(jìn)糖原的合成，從而起到降血糖的作用。此外，硒的抗氧化作用可保護(hù)胰島細(xì)胞，改善人體對(duì)于葡萄糖的耐受。對(duì)于糖尿病所誘發(fā)的并發(fā)癥如腎損害、骨質(zhì)疏松、心血管事件等，硒也有著一定的預(yù)防、治療改善的作用與潛力。

　　硒——腫瘤預(yù)防與解毒“大師”

　　硒的抗氧化作用對(duì)于癌癥的預(yù)防也有一定作用。在癌癥誘發(fā)與促進(jìn)階段都有自由基的參與，而硒則可抑制自由基的積累，從而對(duì)癌癥的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。有研究表明，體內(nèi)硒的含量與一些癌癥的發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)。而淋巴癌、肺癌、膀胱癌等癌癥患者的體內(nèi)血硒含量普遍較低。

　　硒還具有很好的解毒作用，可拮抗汞、鎘、鉛等金屬離子的毒性作用。此外，硒還可增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力，提高人們對(duì)于病毒侵襲的抵抗力。與維生素E合用時(shí)，還可協(xié)同抗衰老。

　　健康生活飲食補(bǔ)硒

　　微量元素硒，對(duì)于人體健康而言有著重要的作用。缺硒在一定程度上會(huì)危害人體健康，但物極必反，硒過量同樣也會(huì)危害人體的健康，導(dǎo)致硒中毒，如引起脫發(fā)、指甲與皮膚變暗等，因而盲目地補(bǔ)硒沒有必要。

　　一般推薦硒的每日攝取量為50μg～250μg，可耐受每日攝取量上限為400μg，成人一般每日攝取50μg的硒即可滿足需求，且通過合理飲食，從食物中就可以獲得足夠的硒，一般認(rèn)為食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。例如蝦、蟹等甲殼類食物中富含硒元素;動(dòng)物內(nèi)臟，心、肝、腎中含硒量也較高，但要注意膽固醇的問題;蔬菜類薺菜、蘆筍、白菜、洋蔥、番茄亦富含硒;粗糧中的麩皮、糠等也含硒量。另外，有機(jī)硒相較于無機(jī)硒，安全性、生物利用度均高，因而以補(bǔ)充有機(jī)硒為宜。若因缺硒致病時(shí)，則需在醫(yī)師、藥師地指導(dǎo)下通過服用含硒藥物來進(jìn)行補(bǔ)硒治療。